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Rezept – German

Für etwa 1,5 Liter

9 Holunderblütendolden

1 Liter Wasser, siedend

1 Kg brauner Zucker

20g Zitronensäure (aus der Drogerie)

Vorgehen:

  1. Blütendolden ausschütteln (nicht waschen, da sonst der Blütenstaub und damit der Geschmack verloren geht), Wasser darüber giessen. Zucker und Zitronensäure beigeben, rühren bis sich alles aufgelöst hat.
  2. Bei Raumtemperatur mit einem Tuch bedeckt 2 Tage oder im Kühlschrank 4-5 Tage ruhen lassen. Ab und zu umrühren.
  3. Sirup filtern, aufkochen und siedend heiss in saubere vorgewärmte Flaschen abfüllen.

Der Sirup lässt sich ungeöffnet und dunkel gelagert ca. 12 Monate lagern.

Variante: statt brauner Zucker kann auch Reissirup genommen werden.

Enjoy!

#holunderblütensirup #holunder #blüten #diy #rezept #recipe

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Hier noch ein Rezept für ein Bananenbrot… damit die überreifen Bananen nicht immer im Kompost landen…

IMG_3099Zutaten

3 Reife Bananen

300g Mehl

80g Zucker

1 Ei

1/2 TL Salz

1 Pack Backpulver

1 Pack Vanillezucker

4 EL Öl

Falls vorhanden kann noch ein EL Maccapulver dazu gemischt werden. Wer Rosinen mag kann auch noch 3 EL oder mehr Rosinen dazu geben. Oder Schokolade.

Vorgehen

Bananen zerdrücken. Zucker, Ei, Salz und Öl vermischen. Mehl und Backpulver verrühren und dann dazugeben.

Teig in Form geben und bei ca. 180 Grad für 45 Minuten Backen.

Tipp: Wem ein ganzes Bananenbrot zuviel ist, kann dieses auch einfrieren und nach Bedarf konsumieren.

Än Guätä!

Der Schoggikuchen ohne Mehl ist bereits in einem frühreren Blogeintrag beschrieben worden. Neu habe ich zusätzlich ca. zwei Löffel Haferflocken, einen Löffel Maccapulver und einen Löffel Inulin dazu gefügt. Auch fein!

Ein Foto fehlt immer noch… nächstes Mal dann. 🙂

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Wie auf Instagram versprochen hier das Rezept für die Holunderblüten Küchlein, die sich gut mit einem Frühlingsspaziergang verbinden lassen, weil die Holunderblütendolden am besten frisch gepflückt schmecken.

Zutaten für die Holunderblüten Küchlein

ca. 10-15 Holunderblütendolden, falls zuviel können sie immer noch in eine Vase gestellt werden um den Tisch zu dekorieren.

100g Mehl

100 ml Bier (helles)

2 Eier

1 Priese Salz

Alle Zutaten, ausser die Blütendolden, zu einem Bierteig gut vermengen.

Holunder-Blütendolden darin wenden und im Fett in einer Bratpfanne “frittieren”. Muss nicht im Fett schwimmen, sollte aber auch nicht anliegen. Ausbacken bis die Teighülle goldbraun ist. Danach mit Zimmt und Zucker bestreuen. Vanille Zucker als Variante auch möglich.

Än Guätä!

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Kartoffelwickel können angewenet werden bei:

  • Muskelverspannungen
  • Gelenk- und Rückenschmerzen
  • Hexenschuss
  • Halschmerzen
  • Bronchitis
  • Bauchschmerzen, etc…

Rezept für einen Kartoffelwickel

Kartoffeln in der Schale kochen bis sie weich sind. Tuch z.B. Windel vorbereiten. Gekochte Kartoffel auf das Tuch legen und zerdrücken (nicht zu fein). Abdecken und den Wickel auf die betroffene Stelle legen. Darauf achten, dass er am Anfang nicht zu heiss ist. Der Wickel kann auch über Nacht anbehalten werden, so lange er als angenehm empfunden wird.

Bei Erkältung sind auch diese Links interessant, hier Zwiebel gegen eine verstopfte Nase), hier (Zitronenwickel um Fieber zu senken) und hier (Hustensaft aus Honig und Zwiebel).

Weitere Links zum Kartoffelwickel sind unter anderem hier pdf, hier you tube und hier Website zu finden.

Bitte den Arzt aufzusuchen, wenn anhaltender Husten, Symptome sehr stark oder bei Unsicherheit.

Gute Besserung wünscht!

Tom’s Grossmami

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Rezept für Gemüserisottoturm mit Kokosnussrapeln und Parmesan

Zutaten

Bouillon

Risottoreis

Gemüse

Kokosraspeln

Parmesan

Zitronenschale

Gemüse klein schneiden und im Butter andünsten und ein wenig weich kochen (nicht zu weich). Aus der Pfanne nehmen.

Risottoreis in Pfanne geben und mit Bouillon und Pfeffer kochen (Packungsbeilage beachten wegen Kochzeit). Ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit des Reises das Gemüse zum Reis in die Pfanne geben. Fein ist auch, wenn etwas geraspelte Schale einer unbehandelten Zitrone und/oder ein wenig Rahm zum verfeinern dazu gegeben wird.

Reis mit Gemüse in Tassen oder andere Formen geben, kurz andrücken und auf den Teller stürzen. Danach Parmesan und Kokosraspel darüber geben, wenn vorhanden noch ein paar Kräuter zur Dekoration. Sofort servieren.

Bon App!

Weitere süsse und salzige Rezepte sind hier zu finden.

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Rezept für Salbeimüsli mit Zimmt und Zucker – Erinnerung an die Kindheit

Vorsicht: Nicht geeignet für stillende Mütter, da Salbei die Milchproduktion beeinträchtigen kann.

Zutaten

ca. 20 Salbeiblätter

125g Mehl

125ml Weizenbier oder Champagner

1 Ei

Prise Salz

Öl oder Fett zum Frittieren in der Pfanne

Küchenpapier

ca.1 TL Zimmt und ca. 2EL Zucker gemischt in einem Teller um die “Müüsli” darin zu wenden.

Arbeitszeit ca. 1/4 Std.

Vorgehen

Ei trennen. Mehl, Bier, Eigelb, Öl und Salz zu einem Teig zusammenfügen. Eiweiss steif schlagen und zum Teig geben.

Salbeiblätter durch den Teig ziehen und in 160 Grad erwärmten Fett schwimmend goldbraun werden lassen.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm durch den Teller mit Zimmt und Zucker ziehen. Lauwarm servieren.

Weiter Varianten und Inspirationen hier.

Än Guätä!

 

 

 

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